Wunderbar mit Zauberbuffet: frisch, stimmungsvoll und variantenreich von den Kiezküchen

Wunderbares Berlin – mit einem Buffet von den kiezküchen können Sie nichts falsch machen. Denn alle Buffetvorschläge sind thematisch und mit Blick für die Zutaten aufeinander abgestimmt. Als Berliner Buffet beispielsweise, bei dem echte Berliner Spezialitäten aus frischen und regional erhältlichen Zutaten gezaubert werden. Da trifft die deftige Kartoffelsuppe oder der geschmorter Kasseler Nacken auf den traditionellen Nudelsalat mit Mayonnaise und Kochschinkenstreifen. Da kann der kräftige Kartoffelsalat auch gern mal durch einen leicht bekömmlichen Gemüsereis ersetzt werden. Und da entscheiden Ihre Gäste selbst, ob sie ihrem Magen zum Abschluss noch eine Grütze mit Vanillesauce oder einen Vanillepudding mit Schokoladensauce zutrauen. Oder eben beides.

Auswahl, Vielfalt, flexible Gestaltung – das sind die Vorteile eines Buffets aus den kiezküchen.

Sie lieben Berlin, aber Fisch und/oder Fleisch kommt bei Ihnen nicht auf den Tisch? Dann beweisen Sie Ihren Gästen mit einem vegetarischen oder veganen Buffet der kiezküchen, dass man auch ohne diese Zutaten köstlich schmausen kann. Statt die klassische Bratwurst einfach nur durch eine Sojawurst zu ersetzen, haben unsere Köchinnen eigene Vorspeisen und Salate, warme Gerichte, knusprige Braten und leckere Desserts entwickelt, die in ihrer Gesamtheit den Namen vegetarisches Buffet oder veganes Buffet wirklich verdient haben.

Sind Sie Ovo-Lacto-Vegetarier*in oder Flexitarier*in oder Pescetarier*in? Gerne stellen wir Ihnen ein Buffet zusammen, das genau zu Ihren Ernährungsgewohnheiten passt. So haben Sie die Wahl zwischen einem Buffet, das einfach nur fleischlos ist, einem Gemüsebuffet oder einer herrlichen Auswahl leichter sommerlicher Speisen, die Ihre vegetarisch ausgerichtete Party zum Schlemmer-Event des Jahres werden lassen.

Unsere Buffetvorschläge können Sie nach Herzenslust kombinieren oder aber Sie nennen uns einfach die von Ihnen gewünschte Speisenzusammenstellung. Bei der Auswahl der Käse beispielsweise berücksichtigen wir auf Ihren Wunsch ausschließlich Sorten, die frei von Kälberlab sind. Haben Sie weitere Fragen oder Wünsche, beraten wir Sie gern und gehen dabei auf alle Anliegen ausführlich und offen ein. So können wir Ihnen beispielsweise ausgehend von Ihrem Budget und der erwarteten Zahl an Gästen ebenfalls Vorschläge unterbreiten.

Nicht nur unser Buffet zum Laubwechsel beweist: Auch an tristen Tagen lässt sich mit ein wenig Kreativität und Können viel Farbe und Abwechslung in den Alltag bringen. Den Blättern abgeschaut haben wir beispielsweise die unterschiedlichen Farbtönungen – und zwar ganz ohne künstliche Farbstoffe. Das kräftige Orange stammt von Kürbis, Möhre und Apfelsine, rot leuchten Paprika und Tomaten, Salate, Zucchini und Kohlrabi bringen verschiedene Grüntöne ins Spiel, hellgelb lachen Mais und Zitrone mit der Herbstsonne um die Wette und Mandeln sowie knusprige Brotsorten erinnern an den zartbräunlichen Schimmer des fallenden Laubes.

Speisen sind uns eben nicht nur Nahrung, sie sind auch Poesie und Seelentrost, Aufheiterung und Glücklichmacher. Warum also nicht einmal ein Buffet in den Farben des Herbstlaubes oder als Regenbogen gestalten? Sie haben da weitere kreative Ideen? Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!

Ein Buffet hat gegenüber dem Menü den Vorteil, dass die Gäste sich die Speisen und deren Abfolge selbst auswählen und entscheiden, wie lang die Pausen zwischen den einzelnen Gängen sind. Doch kommt auch beim ausgiebigsten Buffet der Moment, in dem man gerne einen Abschluss wählt. Eine kleine Auswahl unserer Canapés oder ein süßes Dessert sind dann gute Alternativen, die Sie Ihren Gästen anbieten können.

Mousse au Chocolat oder Rote Grütze mit Vanillesauce, Panna Cotta, Mundobst oder Schokoladenpudding mit Vanillesauce – zum und nach dem Dessert wünschen sich viele eine gute Tasse Tee oder Kaffee. Dies ist der Moment, in dem man sich dann satt und zufrieden zurücklehnt. Und in dem Sie als Gastgeber*in vielleicht den Blick schweifen lassen, um festzustellen, dass das Buffet nicht nur im Magen, sondern auch in den Herzen und Augen Ihrer Gäste gut angekommen ist.

Für uns ist dies der Moment, an dem wir Hersteller und Lieferanten, Landarbeiter*innen und Hofbesitzer*innen gerne noch einmal besonders stark in unsere Planung einbeziehen. Was bedeutet: Alle Nahrungsmittel, die wir regional beziehen können, kaufen wir auch regional und bevorzugt saisonal ein. So leisten wir einen Beitrag zur regionalen Produktion, zum Klimaschutz und garantieren die besondere Frische der Zutaten. Umgekehrt achten wir bei Produkten, die wir regional nicht kaufen können, auf Fairness und menschenwürdige Arbeitsbedingungen. Kaffee beziehen wir daher ausschließlich über die GEPA – eine Fair Trade Company. Das kostet Sie nur eine Kleinigkeit mehr als der Billigkaffee aus dem Supermarkt. Und es beweist einmal mehr, dass guter Geschmack und weitsichtiges Handeln einander nicht im Weg stehen müssen.

In unserer Cateringmappe finden Sie weitere Getränke und Speisen, die unsere Köch*innen und Cateringexpert*innen mit Liebe und Leidenschaft für gutes Essen und Trinken einkaufen und zubereiten. Alles, was Sie dort nicht finden, Ihren Gästen aber gerne anbieten würden, teilen Sie uns bei Ihrer Bestellung einfach mit. Sie erreichen uns über das Kontaktformular oder telefonisch.